ชุดเครื่องต้มโคล้งพร้อมปรุง ( tom khrong)

รหัสสินค้า: 000057

รายละเอียด: ชุดเครื่องต้มโคล้งพร้อมปรุง อบแห้ง เพียงฉีกซองใส่นำต้มสุกที่กำลังเดือด 5 นาทีแล้วเติมปลากรอบ ลงไปแล้วปรุงตามใจชอบ คุณก็ได้ต้มโคล้งปลากรอบฝีมือคุณเอง ส่วนประกอบใบซอง มี ใบมะกรูด ใบโหรพา ใบกะเพรา กระชาย ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และอื่นๆ

ต้มโคล้งปลาช่อนกรอบ
รับประทาน 4 - 5 คน
เครื่องปรุง
ปลาช่อนย่าง 1 คัว
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่า 3 แว่น
ใบมะกรูด 5 ใบ
หัวหอมแดง 2 หัว
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ 2 ลูก
โหระพา 20 ใบ
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
พริกแห้งย่าง 2 เม็ด
มะขามเปียก 1/2 ปั้น
น้ำปลา
ผงชูรสจะใส่ หรือ่ไม่ใส่ก็ได้


วิธีทำ
นำปลาดุกมาย่างอีกครั้งให้แห้ง แล้วผ่ากลางเอากระดูกออก แล้วสับเป็นท่อน ๆ พักไว้ ตั้งน้ำสะอาด ให้เดือดแล้วจึงใส่มะขามเปียก ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ข่า ใบมะกรูด หัวหอมทุบ พริกขี้หนูสด ทิ้งไว้สักครู่พอเดือดแล้วจึงใส่ปลาดุกย่างที่เตรียมไว้ ใส่พริกขี้หนูป่น มะเขือเทศหั่น น้ำปลา ผงชูรส ชิมให้ออกรสเปรี้ยวนก่อนยกลงใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่งหั่น พริกแห้งทุบให้แตกเวลารับประทาน

เคล็ดไม่ลับ
เก็บเกลือไม่ให้ชื้น
ควรเก็บในภาชนะที่ทำด้วยไม้หรือดินเผาชนิดหยาบ
ใส่กระดาษซับลงไปบนก้นภาชนะหรือผสมข้าวสารลงด้วยซักหนึ่งหยิบมือ

อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม 9 จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี